清炖公鸡的做法最正宗的做法?

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清炖公鸡的做法最正宗的做法?

来源：南方养生网时间：2023-08-07 13:04:49

用料：大公鸡一只，花椒三十粒，香叶六片，桂皮两块，干辣椒两个，葱一根，姜五片，蒜八瓣

做法步骤

(资料图片仅供参考)

步骤 1

大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；

步骤 2

锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；

步骤 3

加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；

步骤 4

待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；

步骤 5

用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。

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